Descripción

Este espumoso de Eric Taillet es un coupage muy armonioso elaborado en un 30% a 40% de vinos de reserva con al menos 9 años. Meunier, Chardonnay y Pinot noir dominan el conjunto casi a partes iguales, teniendo un ligerísimo protagonismo la primera. Se trata de un vino muy expresivo en el que se aprecia una diversidad de aromas muy bien combinados entre sí, destacando sobre todo la fruta blanca, las notas herbáceas (menta, espino y té verde), y un ligero tostado de bollería.

Ficha técnica

La bodega
Champagne Eric Taillet
Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Variedad
34% Meunier, 33% Chardonnay, 33% Pinot noir
Origen
Champagne

Cata

Nariz
De entrada, se aprecian aromas muy afrutados de frutas blancas, como la pera y el melocotón blanco. Ofrece delicados toques de espino, menta y té verde. Luego se desarrolla sobre toques de brioche ligeramente tostados.
Boca
Una hermosa combinación que ofrece aromas de limón aportando un paladar vivo y dinámico. Largo en boca pero aún fresco, suave y delicado.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Ideal como aperitivo, tanto solo como acompañado de unas virutas de parmesano o jamón recién cortado.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos cultivados sin herbicidas.
Cosecha
Vendimia mecánica.
Envejecimiento
Envejece un mínimo de 20 meses, en los cuales se inclina la botella cabeza abajo.
Embotellado
Sin filtración ni refrigeración.