Descripción

Espuma de Otazu es un espumo de añada de tipo Brut elaborado exclusivamente con Chardonnay y mediante el método tradicional, el mismo utilizado por los vinos de Champagne. Siguiendo esa equivalencia, podría decirse por tanto que estamos ante un millesimé blanc de blancs, eso sí, elaborado en Navarra. Su producción, limitada a poco más de 4.500 botellas, lo convierte en un vino exclusivo, con un paso elegante y cremoso por el paladar y una nariz fresca y con notas florales.

Ficha técnica

La bodega
Bodega Otazu
Tipo
Espumoso
Añada
2019
Grado
12.0% vol.
Producción
4.516 botellas
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Amarillo pajizo. Vino de burbuja fina que asciende de manera lenta y elegante hasta la corona.
Nariz
Fresco, con notas florales y de fruta blanca.
Boca
Entrada fina y elegante, dando paso a una espuma cremosa y envolvente de larga persistencia.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar ostras, mariscos, pasta con trufa o sushi.

Viñedo y elaboración

Rendimiento
4.500 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 12 kilogramos.
Vinificación
Fermentación en depósitos de hormigón a 16 ºC con 4 meses de crianza con sus lías.
Envejecimiento
Crianza mínima de 12 meses en botella antes del degüelle.
Embotellado
El tiraje se realizó en junio de 2020.