Descripción

Con esta añada 2018, el icono de Fattoria Le Pupille celebra, nada menos, que 32 cosechas. Saffredi debe su nacimiento a los deseos e intuiciones de Elisabetta Geppetti, quien, con la ayuda de Giacomo Tachis, quiso hacer un gran vino en Maremma, un lugar que hasta entonces no había disfrutado de ninguna fama relacionada con sus vinos. Dedicado a Fredi, el hombre que inspiró la pasión por el vino de Elisabetta, sus magníficas valoraciones le convierten en un supertoscano espectacular también en su precio, teniendo en cuenta la gama de vinos a la que pertenece. 

Ficha técnica

La bodega
Fattoria Le Pupille
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
15.0% vol.
Producción
45.000 botellas
Variedad
60% Cabernet sauvignon, 30% Merlot, 10% Petit verdot
Otros formatos disponibles:
Origen
Toscana IGT

Cata

Vista
De un profundo color rojo rubí con reflejos violáceos.
Nariz
Despliega aromas intensos a frutas negras (grosella, cereza) junto a notas picantes de clavo, canela y regaliz.
Boca
Textura aterciopelada con taninos redondos y un postgusto frutal. Final largo y persistente.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Maridaje
Excelente con aves de caza, como codorniz estofada y arándanos, y carnes rojas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado en Pereta, a una altitud de 250 metros sobre el nivel del mar. Orientación sur-oeste en los viñedos más viejos y sur-este en los más nuevos.
Superficie
14 hectares.
Edad
La viña más vieja es del año 1985, y la más nueva de 2006.
Suelo
Predominantemente de origen arenisca, con poca sustancia orgánica o arcilla.
Cosecha
La Merlot fue vendimiada a principios de septiembre, mientras que la Cabernet sauvignon y la Petit verdot fueron cosechadas a mediados de mes.
Vinificación
Fermentación en tanques de acero inoxidable a 26 ºC y maceración durante 45 días.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barricas, un 70% de ellas nuevas.

Opinión de los críticos

James Suckling:

A fantastic nose to this with currant, sage, rosemary and rose-petal character. Sweet tobacco and spicy chocolate, too. Very complex. The palate shows lovely depth of fruit with blackberries, blackcurrants and fine tannins. It’s racy and refined with a direct, focused palate. Just a baby. A blend of cabernet sauvignon 60%, merlot 32% and petite verdot 8%. This needs at least two or three years to soften. Try in 2023.

The Wine Advocate:

The Fattoria le Pupille 2018 Saffredi borrows quite a bit from all of the grapes that make up the blend (Cabernet Sauvignon, Merlot and Petit Verdot). These balanced results open to a round bouquet of dark fruit, black cherry and plum. As the wine warms in the glass, it shows spice, cured tobacco and campfire embers. This is a full-bodied expression, but not excessively so. It puts forth immediate elegance with carefully measured tannins and a fitting postscript of fresh acidity. This newest vintage of Saffredi should be hitting the market now, but if you buy it, you should plan on cellaring it.