Descripción

Palo cortado de la gama Antique, caracterizada por elaborar cada vino en soleras individuales. Envejece en botas de roble tras ser sometido a crianza oxidativa. Sorprende por su elegancia y su fino amargor que resulta muy agradable.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Fernando de Castilla
Tipo
Palo Cortado
Grado
20.0% vol.
Producción
3.000 botellas
Variedad
100% Palomino fino
Origen
Jerez-Xérès-Sherry

Cata

Vista
Color ámbar oscuro.
Nariz
Sutil nariz que combina perfectamente la elegancia de un amontillado viejo con el cuerpo de un oloroso.
Boca
En boca es seco, especiado y largo, con un fino amargor.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10ºC.
Maridaje
Marida a la perfección con embutidos, ahumados, carnes, setas y alcachofas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a 80 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
20 hectáreas.
Clima
Clima cálido con importante influencia del Atlántico.
Vinificación
Uva prensada y fermentada en acero inoxidable.
Envejecimiento
Encabezado a 20% y sometido a crianza oxidativa en botas de roble por el sistema tradicional de soleras y criaderas durante 30 años.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The amber-colored NV Antique Palo Cortado has a clean, changing, lifted nose of white chocolate, orange marmalade, almonds and incense, while the balanced palate comes through quite intense, sharp, with good acidity and length. 3,000 bottles were filled.