Descripción

Se sabe que la Baladí Verdejo, una variedad histórica de Montilla-Moriles, tiene mucho que compartir con la Verdejo y la Palomino fino. Así, cuando se decidió plantar la uva vallisoletana en esta zona no fue extraño que se adaptase a las mil maravillas a la albariza. Pérez Barquero ha querido devolverle el lugar y la fama que merece con este vino. Un blanco fresco, intenso, armónico y tremendamente gastronómico.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Pérez Barquero
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
Montilla-Moriles

Cata

Vista
Amarillo pálido con irisaciones verdosas.
Nariz
Intenso y perfumado, con apuntes de frutas tropicales: piña, mango y guayaba. Recuerdos cítricos, de té verde y de pera en almíbar.
Boca
Suave, fresco, con ligeros apuntes amargos y salinos. Persistente. Gran retrogusto.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Aperitivos, quesos cremosos y suaves, ensaladas verdes. Arroces y guisos suaves. Pescados blancos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Lagar de la Cañada.
Descripción
Situado en la sierra de Montilla, reconocida como zona de calidad superior.
Suelo
Albariza.
Vinificación
El proceso de vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable a 16 ºC. Se deja sobre sus lías durante 3-4 meses a baja temperatura y se hacen entre 3 y 4 llenos al año.
Embotellado
Se embotella en frío para mantener toda la frescura.