Descripción

García de la Jara es es un tinto pionero en Sanlúcar de Barrameda. Este coupage, con un 80% entre Petit verdot y Tannat, es el único vino de esta bodega gaditana. En nariz, destaca su perfil afrutado, balsámico y mineral. En el paladar, se muestra carnoso y estructurado. La influencia del océano aporta una refrescante acidez y una sutil salinidad que lo convierte en un vino muy gastronómico.

Ficha técnica

La bodega
García de la Jara
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
13.5% vol.
Producción
12.000 botellas
Variedad
50% Petit verdot, 30% Tannat, 10% Merlot, 10% Tintilla de Rota
Origen
IGP Cádiz

Cata

Vista
Brillante con un color granate intenso.
Nariz
Gran intensidad aromática. Aromas de fruta negra (ciruela y mora), cacao y cedro sobre un fondo balsámico.
Boca
Textura suave y carnosa. Taninos potentes y pulidos con un retrogusto persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Carnes rojas salpimentadas a la brasa. Guisos de caza con especias.

Viñedo y elaboración

Descripción
Pequeño viñedo de la familia García Saborido. A menos de 100 metros de la playa de la Jara, en Sanlúcar de Barrameda, tiene una gran influencia oceánica.
Superficie
2 hectáreas.
Edad
Las viñas de Tintilla de Rota y Tannat tienen más de quince años y provienen del sobreinjertado en viñas de pie franco. La plantación de Petit verdot tiene más de 10 años.
Suelo
Arena.
Clima
Cálido con influencia atlántica.
Cosecha
Vendimia manual y nocturna.
Vinificación
La cuidadosa selección de cada racimo garantiza la calidad de la uva.
Envejecimiento
Crianza en barrica de roble francés durante cuatro meses.
Embotellado
Larga crianza en botella antes de salir al mercado.