Descripción

"Muy personal y diferenciador". Así definen a este gustoso coupage de Garnacha y Syrah desde Locos por el Vino, proyecto impulsado por los enólogos Miguel Sanmartín y Sergio Chueca, con la colaboración del prestigioso winemaker australiano Chris Ringland. La cara más afrutada y sabrosa de Campo de Borja para disfrutar sin complejos. 

 

Ficha técnica

La bodega
Locos por el vino
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
15.5% vol.
Variedad
50% Garnacha, 50% Syrah
Origen
Campo de Borja

Cata

Vista
De intenso color púrpura y capa muy alta.
Nariz
Gran intensidad aromática de frutas negras maduras (moras, ciruelas, pasas) y notas regaliz y muy especiadas.
Boca
Tinto potente, con un gran tanino dulce, cremoso y redondo. Final largo y sedoso.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos de secano de Garnacha cultivados en vaso en las laderas del Moncayo, mientras que las viñas de Syrah se disponen en espaldera sobre una terraza del valle del Huecha.
Edad
Entre 15 y 25 años en el caso de los viñedos de Garnacha y de 10 a 15 años los de Syrah.
Suelo
Arcillo-ferroso, pizarroso y muy pedregoso (cuarcitas y areniscas), en el viñedo de Garnacha, y de cantos rodados, en el de Syrah.
Cosecha
Vendimia manual. Las uvas de Syrah se recogieron la primera semana de octubre y las de Garnacha, la última del mismo mes.
Vinificación
Elaboración de las dos variedades por separado en pequeños tanques de acero inoxidable. La Garnacha con una prefermentación en frío durante dos días, seguida de la fermentación alcohólica entre 25 y 30 ºC. La Syrah tiene un fermentación más larga y a más baja temperatura, entre 20 y 22 ºC.