Descripción

Guillaume Overnoy Cotes Du Jura Au Vignet se elabora a partir de una cepa de Chardonnay conocida como «muscaté» por su peculiar aroma y por su piel más oscura. Es una cepa poco común que se suele encontrar en los viñedos más antiguos. Es un blanco encantador y opulento, con un toque aromático muy agradable. 

Ficha técnica

La bodega
Guillaume Overnoy
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2020
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Côtes du Jura

Cata

Vista
Color dorado pálido con reflejos naranjas.
Nariz
Compleja y expresiva, con notas de frutos secos y piel de cítricos.
Boca
Amplia y redonda, con muy buena acidez.
Temperatura de servicio
13 ºC.

Viñedo y elaboración

Suelo
Calcáreo, de marga azul y arcilloso.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Las uvas se someten a una larga maceración de unos 20 días antes de ser prensadas.
Envejecimiento
Crianza de 22 meses en barricas.
Embotellado
Sin filtrar.