Descripción

La triada que define la elegancia de los tintos de la Ribeira Sacra aparecen en cada copa de este Finca Capeliños: moras silvestres, pétalos de rosa y un fondo mineral. Un tinto para disfrutar evocando las laderas escarpadas y el paisaje que dibuja el Río Sil en este precioso paisaje gallego. Un vino avalado por los 93 puntos Peñín que obtuvieron sus anteriores añadas.

Ficha técnica

La bodega
Guímaro
Tipo
Tinto
Añada
2013
Grado
13.5% vol.
Producción
1000 botellas.
Subzona
Amandi
Variedad
80% Mencía, 20% Caiño, Sousón, Brancellao, Merenzao, Negreda, Garnacha, Mouratón
Origen
Ribeira Sacra

Cata

Vista
Color cereza brillante.
Nariz
Muy compleja, con fruta roja y mineral como el grafito.
Boca
Muy sugerente, con matices que recuerdan a las moras salvajes y a los pétalos de rosa sobre un fondo mineral.
Temperatura de servicio
Entre 14ºC y 16ºC.
Maridaje
Guisos y carnes asadas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Capeliños
Descripción
Viñedo casi centenario situado a 350-400 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
0,6 Ha.
Edad
96 años.
Suelo
Graníticos y pizarrosos.
Cosecha
En cajas.
Vinificación
Fermentación con un 40 % de raspón y un 60% de uva entera con temperatura controlada a 30ºC en depósito tronco-cónico de madera de 3000 litros. Permanece en depósito destapado durante 55 días, realiza sangrado por propia inercia y se efectúa un ligero prensado manual de la pasta.
Envejecimiento
Se realiza en barrica usada de 225 l. de roble francés en la que permanece entre 12-13 meses tiempo en el cual realiza la fermentación maloláctica. Posteriormente se pasa a un depósito donde permanece 2 meses decantando.

Embotellado
El embotellado se realiza sin clarificación ni filtración. El vino permanece en botella un mínimo de 6 meses antes de salir al mercado.