Guímaro Tinto 2015
Descripción
El vino joven de la bodega lleva en su composición toda una declaración de intenciones: principalmente Mencía, pero bien acompañada por las castas autóctonas: Caiño, Sousón, Merenzao, Brancellao...Todo ello consigue un vino que nos recrea en el paladar la riqueza del paisaje de la Ribeira Sacra.
Ficha técnica
Cata
Viñedo y elaboración
Realiza la fermentación maloláctica y alcohólica, se trasiega y se mantiene el vino sobre lías entre 4 y 8 meses sin remontados.
Posteriormente se clarifica.
Opinión de los críticos
"Again, the red 2015 Guímaro was recently bottled and up for tasting. This old vine blend is dominated by Mencía but has some 15% of other grapes. It fermented in stainless steel and is kept in contact with the fine lees but without bâttonage. I feel higher ripeness in the unoaked 2015 than in the 2014, it feels a little exuberant and young, fruit-driven and with a juicy palate with very fine tannins. Very gulpable. Some 80,000 bottles are produced".
Guímaro es el proyecto que retoma la tradición familiar de colleteiro de Pedro M. Rodríguez Pérez, quien se ha sabido rodear de buenos consejeros, como el enólogo Luis Buitrón para elaborar vinos fieles al escarpado territorio de la Ribeira Sacra.
Añadas: 2015 2014
Puede mejorar
Vino joven fino, acídulo y con cierta elegancia. Mejorará con un poco más de botella.