Descripción

Estamos ante el vino más premiado de la historia de Bodegas Valdubón. Se elabora con uvas de las viñas más viejas de Merlot, Cabernet sauvignon y Tinta del país ubicadas en los términos de Aldehornos, Montejo y Baños de Valdearados, en pleno corazón de Ribera del Duero. Nació como fruto de una filosofía basada en el respeto a la vid y en el conocimiento exhaustivo de cada una de las parcelas. Un esfuerzo que permite crear un tinto fiel a la esencia de esta denominación de origen, por lo que se muestra robusto, potente, corpulento y estructurado. Ha recibido el premio Bacchus Plata en la edición de 2020.

Ficha técnica

La bodega
Valdubón
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2015
Grado
14.3% vol.
Variedad
92% Tinta del país, 8% Merlot
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color rojo vivo muy cubierto, con borde violáceo.
Nariz
Se muestra joven y complejo al mismo tiempo. Notas de ciruela negra madura se mezclan con toques de licor y notas especiadas (tomillo).
Boca
Corpulento pero suave, pleno de taninos maduros. Acidez y alcohol bien equilibrados. Entrada potente, con posgusto largo e intenso.
Temperatura de servicio
16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las viñas se encuentran entre las localidades de Aldehornos, Montejo y Baños de Valdearados, en pleno corazón de la Ribera del Duero.
Edad
Superior a 60 años.
Clima
La añada 2015 estuvo marcada por la escasez de precipitaciones durante todo el año. Un invierno frío dio paso a una primavera suave para la zona. Durante el verano, las temperaturas se mantuvieron muy altas. La evolución del fruto fue desigual y más adelante se vio retardada por la sequía. Estas condiciones llevaron a la obtención de una cosecha corta, con buen estado sanitario, alto grado alcohólico, acidez media y alta concentración fenólica.
Rendimiento
Inferior a 3.000 kilogramos por cepa.
Cosecha
Vendimia en cajas de 20 kilogramos.
Vinificación
La fermentación se realiza en tinas de roble francés de 7.500 kilogramos. La uva es recibida sobre nieve carbónica y se somete a una maceración prefermentativa a 6 ºC durante 6 días para extraer todo el potencial aromático. Tras ese periodo, la fermentación alcohólica se lleva a cabo a temperatura controlada de 26 ºC.
Envejecimiento
22 meses en barrica nueva de roble francés de 225 litros.
Embotellado
Tuvo lugar el 26 de octubre de 2018.