Descripción

Muy fragante, equilibrado y con volumen en boca. Así se muestra el primer blanco de la bodega afincada en Ronda, un coupage de variedades mediterráneas dominado por la Viognier complementada a la perfección por las más aromáticas Moscatel, Pedro Ximénez y Sauvignon blanc. El original conjunto derrocha personalidad y constituye una atractiva opción más allá del simple copeo por sus amplias posibilidades de maridaje. 

Ficha técnica

La bodega
Huerto de la Condesa
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
13.0% vol.
Producción
6.000 botellas
Variedad
70% Viognier, 20% Pedro Ximénez, 5% Moscatel, 5% Sauvignon blanc
Origen
Sierras de Málaga

Cata

Vista
De color amarillo pajizo y lágrima viva.
Nariz
Predomina la gama de aromas frutales, pudiéndose apreciar fruta de hueso, como el albaricoque, algunos cítricos y fruta blanca. A medida que se atempera aparecen toques especiados, en la gama de los aromas terciarios, aportados por su parcial crianza en barrica.
Boca
Su entrada es agradable, vertical y completa. Con textura untuosa, final largo y elegante.
Maridaje
Muy polivalente, marida bien con una amplia gama de pescados, pastas y ensaladas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Huerto de la Condesa.
Descripción
Viñedo ubicado a una altitud de 550 metros sobre el nivel del mar, en Ronda, Málaga, concretamente en el valle del río Guadalcobacín. La densidad de la plantación es de 4.500 cepas por hectárea.
Suelo
Arcilloso-calcáreo, con buena capacidad de drenaje.
Clima
Las temperaturas en la finca Huerto de la Condesa son más suaves que en el resto del término municipal de Ronda gracias a la proximidad del río Guadalcobacín. Además, cabe destacar que la zona experimenta grandes oscilaciones térmicas entre la noche y el día, que facilitan la maduración de la uva.
Cosecha
Vendimia exclusivamente manual en cajas de 10 kilogramos.
Vinificación
Maceración a 4 °C durante 24 horas en cámara frigorífica y fermentación a temperatura controlada de 18 °C en depósito de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza sobre lías en depósito de acero inoxidable y en barrica usada (el 5%) durante 3 meses.
Embotellado
En diciembre de 2023.