Descripción

Tinto joven de la finca Huerto de la Condesa, el "adolescente" de la familia fresco y desenfadado. En esta añada, la Garnacha pasa a estar complementada con un aporte de Monastrell, y el resultado no decepciona brindando un vino con más peso, redondez y suavidad, menos graduación, pero también con ese punto tan seductor, gustoso, fluido y frutal que recuerda a un maceración carbónica.

Ficha técnica

La bodega
Huerto de la Condesa
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
13.0% vol.
Variedad
85% Garnacha, 15% Monastrell
Origen
Sierras de Málaga

Cata

Vista
De un llamativo color rojo, con tonos azulados y capa media. Recuerda a la granadina y expresa a la perfección su juventud.
Nariz
Muestra buena intensidad aromática, con notas de fruta roja y fruta de hueso, y un toque especiado de pimienta negra.
Boca
Tinto que destaca por su frescura y ligereza, acompañadas por un festival de frutas y un final ligeramente amargo, donde se aprecian toques lácteos.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 °C.
Maridaje
Ideal con aperitivos fríos, pescados y carnes blancas. Su frescura y juventud también lo hacen perfecto para acompañar platos en crudo como 'tatakis' o ceviches, e incluso comida picante.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Huerto de la Condesa.
Descripción
Viñedo ubicado a una altitud de 550 metros sobre el nivel del mar, en Ronda, Málaga, concretamente en el valle del río Guadalcobacín. La densidad de la plantación es de 4.500 cepas por hectárea.
Suelo
Arcilloso-calcáreo.
Clima
Las temperaturas en la finca Huerto de la Condesa son más suaves que en el resto del término municipal de Ronda gracias a la proximidad del río Guadalcobacín. Además, cabe destacar que la zona experimenta grandes oscilaciones térmicas entre la noche y el día, que facilitan la maduración de la uva.
Cosecha
Vendimia exclusivamente manual en cajas de 10 kilogramos.
Vinificación
Maceración en frío de las uvas almacenadas durante 24 horas en una cámara frigorífica a un temperatura de 4 °C. Selección del racimos 100% despalillado, prensado y fermentación a temperatura controlada de 18 °C en depósito de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza sobre lías en depósito de acero inoxidable.
Embotellado
En diciembre de 2023.