Descripción

Jaffelin explora en esta ocasión el Premier Cru de Vaillons, en Chabils. En esta mítica parcela la Chardonnay nos ofrece notas minerales, florales y muchísima frescura tanto en nariz como en boca. Una maravilla de blanco para acompañar pescados y aves con salsa blanca. 

Ficha técnica

La bodega
Jaffelin
Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Chablis Premier Cru Vaillons

Cata

Vista
Color oro pálido.
Nariz
Fresco, mineral con notas de flores y frutas.
Boca
Redondo, mineral y equilibrado. Generoso, con buena longitud.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Combina bien con marisco, pescado a la plancha y carne blanca en salsa.

Viñedo y elaboración

Suelo
El suelo se compone de marga y arcilla kimmeridgiana de aire jurásico.
Vinificación
Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. 80% en depósito de acero inoxidable, 20% en barricas de roble. Una semana después se realizó la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
10 meses sobre lías.