Descripción

Jaffelin nos lleva con este pinot noir al Premier Cru de Les Gravières. Se trata de un tinto muy fácil de beber, lleno de fruta y sedosidad. Muy versátil gastronómicamente además, pues puede acompañar una comida de principio a fin. Sin duda una elección muy acertada para los adoradores de los tintos clásicos de Borgoña. 

Ficha técnica

La bodega
Jaffelin
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Santenay Premier Cru

Cata

Vista
Color profundo con tintes púrpura.
Nariz
Muy afrutado con sugerencias de grosella negra.
Boca
Muy sabroso y rico, los taninos le confieren una buena persistencia.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Muy versátil. Desde hamburguesas a venado. También con quesos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Les Gravières
Descripción
Premier cru en el valle de Saint-Aubin.
Suelo
Rico en grava, guijarros y arena caliza.
Cosecha
Las uvas se recogen y seleccionan a mano.
Vinificación
Despalillado completo. La maceración dura unas 3 semanas y la extracción se realiza mediante remontado y bazuqueo.
Envejecimiento
18 meses en barricas de roble francés, 25% nuevas.

Opinión de los críticos

Decanter:

Delicate raspberry and redcurrant fruit on the nose. Ripe and generous palate with firm tannins and well judged oak.

Wine Enthusiast:

Whiffs of truffle and forest floor lend a perfumed, sauvage tone to ripe, bristling blackberry and black-cherry flavors in this nuanced wine. One of Santenay's better-known premier-cru sites, Les Gravières borders the even better-known Chassagne-Montrachet. While tannins are drying and a bit tight, it's approachable young and should hold through 2028.