Descripción

La maison Jaffelin nos lleva con este fresco y agradable pinot noir a la parcela Les Beaumonts, en la apelación de Chorey-Lès-Beaune. Un tinto jovial, delicado y suave al que le beneficiará un tiempo en botella, evolucionando hacia notas de confitura y especias ligeras.

Ficha técnica

La bodega
Jaffelin
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Chorey-les-Beaune

Cata

Vista
Color rubí brillante.
Nariz
Muy afrutado, con predominio de bayas rojas.
Boca
Muy suave y delicado, presenta una estructura tánica ligera. Fresco y afrutado, con el tiempo mostrará notas de confitura y especias.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
En buenas condiciones podría consumirse en los próximos 5 a 7 años.
Maridaje
Carnes rojas y quesos fundidos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Les Beaumonts
Suelo
Aluviones arcillosos y una mezcla de piedras que pueden ser ferruginosas. El lecho rocoso se compone de arena seca muy beneficiosa para el cultivo de la vid.
Cosecha
Vendimia y selección manual.
Vinificación
Despalillado completo y maceración durante 2 semanas en un depósito de madera. La extracción se realiza por remontado para no extraer demasiado amargor.
Envejecimiento
16 meses en barricas de roble francés, 30% nuevas.