Descripción

Viñedos viejos y jóvenes de las autóctonas Bonicaire, Monastrell y Garnacha componen el coupage de este vino de pueblo, concebido por Javier Revert para reflejar la identidad vitícola de La Font de la Figuera y, concretamente, del paraje de los Juancarejos, donde se ubican sus cinco parcelas de origen. Un vino fluído, floral y muy singular, pues se trata de una apuesta por un patrimonio denostado.

Ficha técnica

La bodega
Javi Revert Viticultor
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
13.5% vol.
Producción
5.450 botellas
Variedad
Monastrell, Bonicaire, Garnacha
Origen
Valencia

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos pertenecientes a cinco parcelas ubicadas en el paraje Els Juncarejos, en La Font de la Figuera.
Edad
Mayoritariamente son viejas, aunque también hay cepas jóvenes replantadas.
Suelo
Extremadamente calcáreos, presentando variabilidad en las distintas parcelas respecto a su profundidad y composición.
Vinificación
Vinificación por separado de cada parcela. Fermentación con levaduras autóctonas y gran parte de racimo entero. Posteriormente, maceración 15 días y maloláctica.
Envejecimiento
Crianza en depósitos de hormigón durante 9 meses.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The red 2023 Sensal comes from the lieu-dit or paraje Els Juncarejos and is a blend of four local varieties—Monastrell, Bonicaire, Arcos and Garnacha—from different plots, old and young vines (more and more coming into production, more coming in 2024, including some Forcallà). It was fermented by plot with a high percentage of full clusters and indigenous yeasts and matured in concrete and 300-liter French oak barrels for 10 months. This cuvée that is growing as the young vines come into production. It showcases the style he's going for in the reds: white soils, sand, finesse, full clusters except for the Monastrell (which he destems 70%) and longer macerations, giving it a very fine thread in the palate, where the tannins are very elegant. It has 13% alcohol, a pH of 3.56 and 5.1 grams of acidity. This is one step up. 6,500 bottles produced. It was bottled in May 2024.