Descripción

Viñedos viejos y jóvenes de las autóctonas Bonicaire, Monastrell y Garnacha componen el coupage de este vino de pueblo, concebido por Javier Revert para reflejar la identidad vitícola de La Font de la Figuera y, concretamente, del paraje de los Juancarejos, donde se ubican sus cinco parcelas de origen. Un vino fluído, floral y muy singular, pues se trata de una apuesta por un patrimonio denostado.

Ficha técnica

La bodega
Javi Revert Viticultor
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
13.5% vol.
Producción
5.450 botellas
Variedad
Monastrell, Bonicaire, Garnacha
Origen
Valencia

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos pertenecientes a cinco parcelas ubicadas en el paraje Els Juncarejos, en La Font de la Figuera.
Edad
Mayoritariamente son viejas, aunque también hay cepas jóvenes replantadas.
Suelo
Extremadamente calcáreos, presentando variabilidad en las distintas parcelas respecto a su profundidad y composición.
Vinificación
Vinificación por separado de cada parcela. Fermentación con levaduras autóctonas y gran parte de racimo entero. Posteriormente, maceración 15 días y maloláctica.
Envejecimiento
Crianza en depósitos de hormigón durante 9 meses.