Descripción

Estupendo tinto borgoñçon que nace a medio camino entre Dijon y Beaune en una pequeña apelación que da vinos con una maduración de las uvas excelente, gracias a su exposición este. Atrapa por su finura y elegancia y sus tremendos aromas florales y afrutados. 

Ficha técnica

La bodega
Jean-Claude Boisset
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
14.0% vol.
Producción
2.580 botellas.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Nuits-Saint-Georges

Cata

Vista
Color rojo carmín.
Nariz
Complejos aromas de flores secas junto con fruta negra y notas minerales.
Boca
Sabores de fruta negra y notas de suelo de bosque. Taninos sumamente finos y elegantes.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 ºC.
Consumo
Hasta 5 años después de ser embotellado.

Viñedo y elaboración

Nombre
Les Charnonnières
Descripción
Viñedo localizado en la zona sur de Les Charnonnières.
Superficie
1,22 hectáreas.
Edad
55 años.
Suelo
Roca marga combinada con arena y pedregal procedente de la zona alta de la colina.
Clima
2018 fue abundancia y excelencia. Tras un invierno demasiado suave, la añada estuvo marcada por dos períodos contrastantes. Primavera soleada y templada totalmente libre de heladas pero con algunas tormentas localizadas y episodios de granizo, en ocasiones significativos, como en algunas parcelas de la Côte de Nuits, que se vieron muy afectadas en junio. Luego, el verano muy seco y muy caluroso provocó que la maduración se bloqueara en algunos lugares. La cosecha temprana, excepcionalmente abundante y el estado sanitario intachable ofrecieron todo el potencial para generar vinos de gran finura.
Rendimiento
16 hectolitros por hectárea.
Cosecha
La vendimia tuvo lugar el 19 de Septiembre. Las uvas son seleccionadas primero en la viña y después al entrar en bodega.
Vinificación
Se despalilla el 50% sin prensado (grano entero) y pasan a los depósitos de fermentación. Maceración durante 18 días con 50% racimo entero. Fermentación usando levaduras autóctonas únicamente. Vinificación sin sulfuroso. dos bazuqueos diarios.
Envejecimiento
Crianza de 8 meses en contacto con sus lías sin trasiego. Las barricas utilizadas son de roble francés (37% nuevo) con un tostado muy ligero.
Embotellado
En agosto de 2020.