Descripción

Este maravilloso tinto nace en Vosne-Romanée, un lugar mítico. Este modesto pueblo (en tamaño) es el lugar de origen de algunos de los Grand Crus más prestigiosos de Borgoña. La localidad se sitúa en el corazón de la Côte de Nuits, entre Vougeot y Nuits-Saint-Georges. Vino muy expresivo y con recuerdos de frutas negras, violetas y pimienta negra, en boca es la elegancia personificada. 

Ficha técnica

La bodega
Jean-Claude Boisset
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Vosne-Romanée

Cata

Vista
Bonito color rojo rubí.
Nariz
Expresiva, con aromas de frutos negros, violetas y notas de pimienta negra.
Boca
Fino y elegante con una rica estructura y muy buena longitud.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Un mínimo período de guarda de 7 años aunque se podrá conservar muchos años si se protege bien.

Viñedo y elaboración

Nombre
Les Vigneux
Descripción
Viñedo plantado en una suave ladera a una altitud de unos 250 metros en la zona norte del pueblo. Orientación este-sureste.
Superficie
0,27 hectáreas.
Edad
Media de 45 años.
Suelo
Calizo.
Rendimiento
49 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia el 19 de septiembre de 2019.
Vinificación
Tras una selección en el viñedo y una segunda selección en bodega, se despalilla el 50% de los racimos sin prensar y en grano entero pasan a los depósitos de fermentación. Larga maceración de 21 días con 30% racimo entero y 3 días de maceración en frío (12 ºC). No se añaden encimas o taninos, tan solo levaduras indígenas. Vinificación sin sulfuroso.
Envejecimiento
Crianza de 16 meses con sus lías en barricas de roble francés (33% nuevo) con tostados a muy baja temperatura con el fin aportar sutiles y delicadas notas al vino.
Embotellado
En marzo de 2021.