Descripción

Este champagne rosado está considerado la joya de la casa en JM Gobillard. Elaborado con un mayor porcentaje de Chardonnay que de Pinot noir, su color salmón procede del contacto de la piel de las uvas tintas con el mosto. Un champagne que es el resultado de una cuidada selección en las viñas de más avanzada edad en los viñedos de la casa. Su versatilidad y delicadeza lo convierten en un gran acompañante de aperitivos, carnes rojas pero también de postres con frutos rojos.

Ficha técnica

La bodega
JM. Gobillard
Tipo
Champagne
Añada
2018
Grado
12.5% vol.
Variedad
60% Chardonnay, 40% Pinot noir
Origen
Champagne

Cata

Vista
Color ligeramente salmón obtenido a partir de la maceración de la piel con el mosto.
Nariz
Aromas finos y expresivos.
Boca
Fresco, carnoso, potente y armónico. Delicados recuerdos de frutos rojos.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 8 ºC.
Maridaje
Ideal como aperitivo, con carne roja pero también con un postre con frutos rojos.

Viñedo y elaboración

Edad
Cepas viejas de bajo rendimiento.
Clima
Oceánico con influencia continental.
Rendimiento
Entre 40 y 45 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual.
Envejecimiento
Crianza durante al menos tres años en bodega.