Descripción

Cuentan desde K5 que esta 2019 será una de las añadas míticas de la casa por haber tenido unas condiciones climáticas óptimas para la creación de sus vinos. Con las cepas más jóvenes del viñedo en Aia (Gipuzkoa) y buscando ofrecer un txakoli desenfadado, surge K Pilota. Es el segundo vino de la bodega K5, fresco y ligero, con una nariz de cítricos y manzana reineta muy intensa. Como curiosidad, su nombre es un homenaje a la pelota vasca. Un vino alegre, joven y fresco, perfecto "para irse de poteo y echar un txikito" como el propio Karlos Arguiñano indica. 

Ficha técnica

La bodega
Bodega K5
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
11.5% vol.
Producción
75.000 botellas
Subzona
Getariako Txakolina
Variedad
100% Hondarrabi zuri
Origen
Txakoli de Getaria

Maridaje

Bacalao a la vizcaína

Nada mejor que un vino vasco para acompañar uno de los platos mas emblemáticos de su gastronomía.

Cata

Vista
Brillante, limpio y cristalino, de intensidad media, con color amarillo verdoso pálido y destellos alimonados.
Nariz
Intensidad alta con claras notas de cítricos y heno recién cortado para acabar mostrando apuntes minerales.
Boca
Su gran volumen lo convierte en un vino redondo y glicérico, sin perder el carácter fresco y atlántico.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Ahora y durante los próximos 3 años en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Aperitivos y comidas ligeras: tapas, sushi, mariscos, pescados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo plantado en espaldera a 300 metros de altitud sobre el mar Cantábrico.
Edad
8 años.
Suelo
De orografía ondulada formado por esquistos de pizarra laminada y granito. Esquistos grises muy erosionados con contenido orgánico medio.
Clima
Atlántico. La añada 2019 ha sido una añada inolvidable en la zona y se ha caracterizado por un invierno típicamente lluvioso seguido de una primavera más cálida de lo normal y muy lluviosa, lo que recortó la floración sustancialmente y el vigor se incrementó notablemente. El verano cálido trajo una vendimia más temprana de lo habitual y con un fruto muy sano y rico en azúcares, aromas y sabores.
Cosecha
Vendimia realizada de forma manual en las cepas más jóvenes de la finca.
Vinificación
Maceración prefermentativa y fermentación en tanques de acero inoxidable con levaduras seleccionadas.
Envejecimiento
Al menos 5 meses sobre sus lías en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.
Embotellado
En junio de 2020.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The more approachable white formerly called Uhin Berdea has changed names and is now the 2019 K Pilota. This was produced with fruit from their 13-year-old vineyards and aged with the lees for a slightly shorter time than the K5, six months to polish the acidity, which is remarkable, and the alcohol is a moderate 11.5%. The dissolved gas is very subtle, almost unnoticeable, nicely combined with the acidity to make it vibrant. None of the wines are de-acidified or have any added carbonic gas (unfortunately, two common practices in the region) and are produced in a very clean and fresh style. The nose is subtle with hints of herbs and fennel, and the palate is more expressive at this early stage. It's truly impressive. 75,000 bottles produced. It was bottled just before I tasted it in June 2020. - Luis Gutiérrez.