Descripción

Kinki es un Vino de Paraje de la villa de Congosto. Esta sexta añada de este cuvée procedente de una sola viña situada en Cobrana, pequeño pueblo con arraigada tradición vitícola del Bierzo Alto. Tinto de trama ligera pero de un preciso equilibrio. 

Ficha técnica

La bodega
Verónica Ortega
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
12.7% vol.
Producción
4.378 botellas.
Subzona
Bierzo Alto.
Variedad
Mencía, Palomino, Doña blanca, Godello, Alicante bouschet
Origen
Bierzo

Cata

Vista
Muy poco color.
Nariz
Intensa con aromas de fruta roja, grosellas, fresa ácida y frambuesa y un fondo balsámico e incluso medicinal.
Boca
Paso fresco y elegante, muy sutil, a la vez que vibrante.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Llamilla
Descripción
Viñedo plantado a 750 metros de altitud con un interesante suelo de pizarra azul muy degradada con arcilla roja, es una de las más tardías del valle de Cobrana, y a su vez de la comarca del Bierzo, con un perfil más fresco y fluido. Viña con mezcla de variedades, como es común encontrar en el viñedo viejo en esta zona del Bierzo, mayoritariamente Mencía y otras antiguas variedades locales (sobre un 25% Doña blanca, Palomino y Godello, Alicante bouschet y Estaladiña). En este paraje encontramos más Alicante bouschet que en las otras viñas en Cobrana, resaltando esa frescura propia de Kinki.
Edad
Entre 90 y 100 años.
Suelo
Pizarra azul muy degradada con arcilla roja
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 18 kilogramos el 10 de septiembre 2023.
Vinificación
Fermentación con 100% de racimos enteros en depósito troncocónico abierto de madera de 5000 litros y vinificado al estilo local de la zona (cofermentando variedades tintas y blancas en una larga y suave maceración). Hubo maduraciones muy ligeras, niveles muy bajos de alcohol y extracción. Maloláctica en tinaja de barro de 800 litros.
Envejecimiento
Crianza de 8 meses en tinaja de barro de 800 litros para que guarde el perfil fresco y liviano de este vino.