Descripción

Verónica Ortega es la creadora de este tinto cuyo nombre, además de coincidir con las iniciales de la enóloga, significa Versión Original. Las uvas con las que se elabora proceden de viñedos centenarios y dan lo mejor de sí tras una crianza en roble francés. Un tinto floral, con fuerte personalidad y sofisticación. 

Ficha técnica

La bodega
Verónica Ortega
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
12.5% vol.
Producción
5.500 botellas
Subzona
Valtuille.
Variedad
100% Mencía
Origen
Bierzo

Cata

Nariz
Seductora nariz floral.
Boca
Largo recorrido con una firme y elegante estructura enmarcada por una atractiva y fresca tensión.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2027 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Asados, estofados, cordero a la parrilla, quesos semicurados, embutidos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Villegas y El Castro
Descripción
Las uvas proceden de dos parcelas muy antiguas de Mencía situadas en Valtuille de Abajo. Sistema de conducción en vaso recogido con estacas.
Edad
Viñedo centenario.
Suelo
Arenosos.
Cosecha
La vendimia se realizó de forma manual en cajas de 18 kilogramos el 15 de septiembre de 2021.
Vinificación
Elaborado con racimos 100% enteros. Trabajado manualmente durante la vinificación, sólo con algunos 'pigeagges', para intentar que la fermentación vaya lenta y también la extracción que tiene lugar en su transcurso. Maceración de 12 días. Fermentación maloláctica en depósito de madera de 2500 litros y barricas de roble.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses en depósito de madera de 2500 litros y barricas de roble.