Descripción

Vino en el que se conjuga lo mejor de la crianza biológica y de la crianza oxidativa. Es complejo, singular y único en el mundo. De forma natural, los finos pasados de La Inglesa acaban su crianza biológica y comienzan la crianza oxidativa durante los años necesarios para conseguir la calidad y redondez que se busca en un gran amontillado.

Ficha técnica

La bodega
La Inglesa
Tipo
Amontillado
Grado
17.0% vol.
Variedad
100% Pedro Ximénez
Origen
Montilla-Moriles

Cata

Vista
Color caoba y matices verdosos, limpio.
Nariz
Punzante con aromas de especias tostadas y recuerdos a madera y frutos secos.
Boca
Intenso, amplio, estructurado y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Inglesa
Descripción
Viñedos plantados en los pagos de Moriles Alto en las estribaciones de la sierra de Montilla.
Suelo
Albariza.
Clima
Microclima muy singular y particular.
Vinificación
Se elabora a partir de mosto yema de primerísima calidad.
Envejecimiento
Crianza biológica y oxidativa con un envejecimiento de entre 20 y 25 años.