Descripción

Este es el vino más fresco y divertido de la bodega berciana. Con una imagen que rompe con la estética clásica de la casa, se trata de un Godello muy fresco y varietal que cautivará a los aficionados a los blancos de la zona. Desde esta añada suprime el artículo determinado de su título. 

Ficha técnica

La bodega
Dominio de Tares
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
12.0% vol.
Subzona
El Bierzo Alto
Variedad
100% Godello
Origen
Bierzo

Cata

Vista
Brillante, de color limón pálido que deja gran cantidad de lágrimas en la copa tras ser agitado.
Nariz
Fragante perfume de flores blancas, pera confitada, crema de limón y un complejo fondo mineral que resalta el singular carácter de la variedad.
Boca
Sabroso, muestra una acidez refrescante y alcohol equilibrado además de una textura cremosa y final persistente que invita a seguir disfrutando.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ensaladas, pescados, mariscos, pasta y arroz.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos plantados a una altitud de 700 metros. Terreno con ondulaciones moderadas. Plantación en espaldera y poda en cordón. Se abona con estiércol ecológico de oveja.
Edad
20 años.
Suelo
Arcilla, caliza, pizarra y esquistos.
Clima
Atlántico continental en altura. Añada de primavera lluviosa y temperaturas suaves que permitió “cuajar” abundantes granos de uva y acumular reservas hídricas para los meses de verano. Ello redundó en una cosecha temprana y abundante que concluyó antes de las cuantiosas lluvias de septiembre, consiguiendo vinos de perfil elegante y fresco como hacía años no se veían en El Bierzo.
Cosecha
Vendimia manual en cajones de 500 kilogramos el 22 de agosto de 2023. Mesa de selección.
Vinificación
Despalillado sin estrujar. Maceración prefermentativa en frío de hasta 6 horas. Fermentación con levaduras naturales durante 90 días entre 16 y 19 °C en depósitos de 20.000 litros.
Envejecimiento
Crianza y afinado sobre lías en depósito. Trasiegos por gravedad cada 4 semanas. Filtración ligera y respetuosa con el vino.
Embotellado
Por gravedad.