Descripción

Este monovarietal de Albariño procede de la localidad pontevedresa de O Rosal, a orillas del Miño. Desde allí cuidan que la calidad de la uva utilizada sea excelente, y es por eso que tan solo consiguen poner en el mercado un número muy limitado de botellas que, además, van numeradas. En copa presenta un color amarillo dorado y podemos destacar su equilibrio entre la fruta y el roble junto con un paso por boca cremoso.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas La Val
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2017
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Amarillo dorado con tonos verdosos.
Nariz
Aromas frutales y los procedentes de la fermentación y crianza en barrica de roble francés. Notas cremosas de pastelería, coco, vainilla, tostados, junto con frutas, melocotón, manzana reineta y notas cítricas.
Boca
Cremoso, sabroso y equilibrado en boca, con taninos redondeados. Final fresco y cremoso con notas tostadas.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a entre 9 y 12ºC.
Maridaje
Pescados al horno, con o sin salsa; mariscos, quesos semicurados y curados, foie gras, arroces y pastas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Uno de los primeros viñedos en abrir la vendimia dentro de la D.O. Rías Baixas con unas características climáticas de sol y calor envidiables.
Edad
Viñedos plantados en 1989.
Suelo
Arenoso y canto rodado.
Clima
Atlántico.
Cosecha
Cosecha manual de las mejores uvas de la finca de Arantei con grado y acidez apropiados para aguantar la crianza. Vendimia manual en cajas de 20 kg.
Vinificación
Las uvas son maceradas antes de la extracción del mosto durante 6 horas y a una temperatura controlada de 10ºC para garantizar la presencia de aromas en el resultado final. Una vez el mosto ha sido filtrado, se fermenta en barrica de roble francés del Allier de 225 litros.
Envejecimiento
Una vez finalizada la fermentación, el vino continúa en la barrica donde es sometido a un proceso de crianza sobre lías durante 6 meses, siendo removido periódicamente por el denominado método “bâtonnage”. Seguidamente pasa a tanques de acero inoxidable. Finalizada esta crianza, el vino es trasegado a depósitos de acero inoxidable donde permanecerá hasta su embotellado, donde el carácter frutal y el roble se integran a la perfección.