Descripción

Lacrimus Apasionado es un vino diferente, distinguido por una elaboración poco convencional. Y es que, aseguran desde Rodríguez Sanzo, estamos ante el primer "ripasso riojano". Una parte de las uvas que se emplearon en su vinificación se dejaron, previamente, sobremadurar en la viña y el resto se deshidrataron en bandejas dentro de la propia bodega. Ambas partes fermentaron por separado para unirse antes de la maloláctica. El resultado es un tinto de intenso aroma a frutas rojas y negras y un paso por boca fresco y muy sedoso. 

Ficha técnica

El productor
Bodegas Rodríguez y Sanzo
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.0% vol.
Variedad
75% Tempranillo, 25% Graciano
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color cereza picota intenso con destellos púrpura.
Nariz
Aromas a fruta negra madura, especias, balsámico, ciruelas confitadas y chocolate.
Boca
En boca es potente pero muy amable, untuoso y de retrogusto goloso.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Ideal con pastas, pizzas y quesos cremosos de pasta blanda.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado a 500-550 metros de altitud.
Edad
Entre 30 y 60 años.
Suelo
La estructura predominante esta compuesta por gravas.
Vinificación
Gran parte de las uvas se dejaron sobremadurar en la viña hasta su completa madurez fenólica. El resto se vendimiaron en cajas y se dejaron deshidratar en bandejas, a modo de estanterías, dentro de la propia bodega. Ambas partidas de uvas, se elaboraron por separado y los vinos resultantes se ensamblaron justo antes de la fermentación maloláctica en tanques de roble.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses en barricas de roble francés y americano.