Descripción

"Excepcional desde todos los ángulos". Así concluía la elocuente reseña efectuada a este tinto toresano nacido de viñas prefiloxéricas en los Decanter World Wine Awards 2020 y que le valió la concesión de una de las medallas de platino del prestigioso certamen. Un merecido reconocimiento a un vino de producción limitada tremendamente expresivo, pero también muy fresco y vertical, que atrapa desde el primer trago. 

 

Ficha técnica

El productor
Bodegas Rodríguez y Sanzo
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Tinta de Toro
Origen
Toro

Cata

Vista
Capa muy oscura e intensa con matices de color rubí más claros.
Nariz
Domina la fruta negra madura, adornada con notas de fruta compotada y mucha mineralidad.
Boca
Volvemos a encontrar lo que percibimos en nariz pero con mucha más contundencia ya que es un vino muy corpulento, de taninos maduros y jugosos, de gran persistencia y mineral.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 16 y 18 °C.
Consumo
Óptimo desde el momento de su compra pero también a partir de 2024 en adelante, si se conserva en adecuadas condiciones.
Maridaje
Rabo de toro, chuletón y entrecot y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Una sola viña prefiloxérica situada en El Pego a 830 metros de altura sobre el nivel del mar.
Edad
Cepas plantadas en 1886.
Suelo
De guijarros.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual en cajas.
Vinificación
Cribado de las uvas en bodega en mesa de selección y posteriormente estas se protegen con nieve carbónica antes de pasar a los tinos de madera donde se realiza la fermentación permaneciendo con los hollejos durante un periodo de entre 25 y 30 días. Después del prensado el vino pasa a barricas nuevas de 225, 300 y 500 litros donde finalmente tiene lugar la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
El vino permanece con sus lías durante el invierno y posteriormente se trasiega para llevarlo a barricas nuevas y de segundo año donde permanece durante 3 años. Las barricas están compuestas en un 80% de roble francés y un 20% de roble americano.

Opinión de los críticos

Decanter:

Sumptuous red plum, liquorice and clotted cream aromas. Lots of character on the silky palate: juicy red fruit, smoky tar and lots of spicy oak. Fresh, grippy, polished and very long. Outstanding from all angles.

James Suckling:

Very dark hue. The nose has lots of oyster sauce, hot stone minerality and blackberries with an almost pulpy feel. Some dried violet, too. It turns quite fresh and vertical, full of fine-grained tannins that grip the palate. Very tight. Extremely bulky bottles, what’s the point? Better from 2024.