Descripción

Se elabora con dos uvas clásicas de los coupages riojanos: la Graciano y la Garnacha. Los viñedos se encuentran sobre los suelos más antiguos de La Rioja muy cerca de uno de los yacimientos de dinosarios más grandes de Europa, de ahí su nombre.

Ficha técnica

El productor
Bodegas Rodríguez y Sanzo
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
14.0% vol.
Variedad
75% Garnacha, 25% Graciano
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color rojo cereza con tonalidades púrpura.
Nariz
Alta intensidad aromática.
Boca
Aterciopelado con retrogusto largo a frutos rojos maduros y chocolate.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Patatas a la riojana, berenjenas en tempura, migas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Situado en el Valle del Cidacos, el suelo más antiguo de Rioja. Viñas asentadas sobre una ladera cara al sol lo que le convierte en uno de los viñedos de Graciano con mejor madurez y menor acidez.
Edad
El viñedo del que procede la Garnacha cuenta con más de 60 años de edad mientras que el de Graciano tiene 30 años.
Clima
Continental con influencias mediterráneas.
Vinificación
La elaboración de la Garnacha difiere considerablemente de la de la Graciano. Con la Garnacha se evita cualquier proceso que pueda aumentar el nivel de oxígeno en el vino. La Graciano aporta la estructura y complejidad aromática. Sólo una vez que ha finalizado la fermentación alcohólica se realiza la mezcla de las dos variedades y ya unidas son sometidas a la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Madura 9 meses en bodega en barricas de 225, 300 y 500 litros de roble francés y americano.