Descripción

Estamos ante un rosado sin crianza en barrica elaborado íntegramente con la variedad reina del pago de Chozas Carrascal: la Bobal. Toda su elaboración se realiza buscando la máxima frescura del vino, y el resultado es un rosado suave y goloso, con marcadas notas de fruta roja y una ligera sensación herbácea típica de la variedad. Ideal para acompañar unos arroces o platos de pasta.

Ficha técnica

La bodega
Chozas Carrascal
Tipo
Rosado
Añada
2017
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Bobal
Origen
Utiel - Requena

Cata

Vista
Rosa frambuesa pálido, de color intenso y tonalidad atractiva. Aspecto limpio y brillante. Lágrima abundante al agitar la copa.
Nariz
Alta intensidad aromática. Marcadamente afrutado, con predominio de frutas rojas y ligeras notas tostadas.
Boca
Sensación suave y golosa, con una acidez bien equilibrada. Deja recuerdos a frutas rojas como la fresa y la frambuesa. Saca a relucir finalmente una ligera sensación herbácea y amarga, característica de la Bobal, que le aporta un mayor recorrido.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2020 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal con arroces y pastas, pescados y mariscos, incluso con carnes blancas, embutidos y quesos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Pago situado en lo alto de un pequeño montículo, a entre 750 y 850 metros de altitud sobre el nivel del mar. Todas las cepas son en espaldera y se trabajan bajo los principios de la agricultura ecológica desde el año 2006.
Suelo
Terreno puramente calizo de textura franca.
Clima
Continental con influencia mediterránea pese a estar a apenas 60 kilómetros del mar.
Rendimiento
Cada cepa no supera nunca los 2 kilogramos de producción.
Cosecha
Se vendimia al alba, cuando la uva está más fría.
Vinificación
Maceración pelicular llevada a cabo a 8ºC. Prensado directo de la uva en atmósfera inerte. Fermentación a temperatura controlada, inferior a 18ºC. Una vez finalizada la fermentación se impide el desarrollo de la fermentación maloláctica para preservar más la frescura del vino.
Envejecimiento
Este vino no tiene crianza en barrica.

Opinión de los críticos

Suckling:

A very bright and juicy, red-fruited style with a wealth of succulent and juicy red-fruit flavor and crunchy, gently drying tannin. Drink or hold.