Descripción

Carlos Sánchez elabora sus vinos en La Rioja y en Madrid, y a través de ellos trata de transmitir su pasión por el viñedo y por una vinificación lo menos intervencionista posible. Siguiendo esta filosofía elabora este tinto de Garnacha Las Bacantes en la sierra de Gredos, que ha sido vinificado de forma tradicional: viticultura ecológica, pisados diarios de la uva durante el encubado y embotellado sin filtración ni estabilización.

 

Ficha técnica

El productor
Carlos Sánchez Viticultor
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
15.0% vol.
Producción
1.685 botellas
Variedad
100% Garnacha
Origen
Vinos de Madrid

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Las Bacantes.
Superficie
Viñedo ubicado en un paraje llamado La Granjilla ubicado a unos 800 metros de altitud.
Suelo
Pobre, con cascajo, ácido y arenoso de origen granítico.
Cosecha
La vendimia tuvo lugar el 9 de septiembre de 2019, en día flor.
Vinificación
La uva se encuba con el raspón en depósito abierto con prensado dirio. El mosto fermenta durante 40 días con las levaduras autóctonas. Maloláctica en barricas usadas de 600 litros.
Envejecimiento
Crianza de 17 meses en barrica con sus lías.
Embotellado
En día fruto, en enero de 2021, tras su previa filtración y adición de dosis de dióxido de azufre.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2019 Las Bacantes was cropped from a warm and dry year. The grapes were smaller and delivered more tannin, concentration and alcohol (it has 15%). Carlos harvested early to compensate and keep the freshness and did a selection of bunches and grapes that fermented in open vats with indigenous yeasts. The grapes were foot trodden and had a maceration of 46 days, then pressed and moved to well-seasoned 500- and 600-liter Austrian and French oak barrels, where it matured for one year. The wine is expressive and open, more Mediterranean than the 2020 I tasted next to it, and ripe, reflecting the year but without excess. It has abundant, slightly dusty tannins. 2019 is a powerful vintage for this wine. 1,560 bottles were filled in March 2022.