Descripción

Las Cuatro es un rosado que debe su nombre a las cuatro variedades de uva que participan en su 'coupage' (Tempranillo, Garnacha, Syrah y Merlot). Se trata de un vino complejo y estructurado capaz de soportar platos de sabores y aromas potentes tales como arroces, pescados grasos e incluso carnes y alimentos que se hayan sido condimentados con pimentón. Un todoterreno en la mesa con las mejores cualidades de un blanco y también las mejores de un tinto.

Ficha técnica

La bodega
Chozas Carrascal
Tipo
Rosado
Añada
2019
Grado
12.5% vol.
Variedad
40% Tempranillo, 25% Merlot, 20% Syrah, 15% Garnacha
Origen
Chozas Carrascal

Cata

Vista
Predominantemente rosa pálido con matices salmón. Limpio y brillante de lágrima generosa.
Nariz
Compleja y original con aromas limpios y profundos que recuerdan a flores y a frutas rojas ácidas. Notas a fruta más madura, todos ellos sobre un fondo muy bien integrados de ahumados, tostados y ligeros aromas torrefactos fruto de la crianza en barrica.
Boca
Destaca por su amplitud, volumen y untuosidad. A su vez es sedoso y glicérico, sin dejar de ser equilibrado y fresco. Tiene un paso en boca largo y persistente, con un ligero final ahumado y a frutos secos.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 ºC.
Maridaje
Ideal con todo tipo de arroces, embutidos, pescados y carnes rojas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Pago situado en lo alto de un pequeño montículo, a entre 750 y 850 metros de altitud sobre el nivel del mar. Todas las cepas son en espaldera y se trabajan bajo los principios de la agricultura ecológica desde el año 2006.
Suelo
Terreno puramente calizo de textura franca.
Clima
Continental con influencia mediterránea pese a estar a apenas 60 kilómetros del mar.
Rendimiento
Cada cepa no supera nunca los 2 kilogramos de producción.
Cosecha
Vendimia de cada variedad por separado. Se suele hacer de madrugada para aprovechar la frescura de la uva.
Vinificación
De cada variedad se hace un sangrado tras maceración pelicular a 8 ºC durante 2 horas. Se hace posteriormente el 'coupage' de los cuatro mostos que fermentan, con levaduras autóctonas, conjuntamente a temperatura controlada a 18 ºC.
Envejecimiento
Permanece durante al menos 7 semanas en barrica de roble francés.