Descripción

Nos encontramos en San Martín de Valdeiglesias, en la frontera entre la Comunidad de Madrid y Ávila, para disfrutar de un gran ejemplo de monovarietal de Albillo real. Elaborado con prácticas ecológicas y biodinámicas, recoge la mejor expresión de sus viñedos de suelo granítico y de la riqueza varietal. Aromático, untuoso y con un punto salino, un acompañante de lujo para cantidad de comidas.

Ficha técnica

La bodega
Las Moradas de San Martín
Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
13.5% vol.
Producción
15.398 botellas
Variedad
100% Albillo real
Origen
Vinos de Madrid
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color pálido.
Nariz
Aromas de membrillo, peras, notas amieladas y de flores blancas como el azahar o el jazmín, cortezas de pomelo y balsámicos.
Boca
Untuosa y sedosa, con un final ligeramente salino y amargo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
El Pañuelo, El Andrinoso y Las Pasaderas.
Descripción
Viñedo trabajado con prácticas ecológicas y biodinámicas en San Martín de Valdeiglesias.
Edad
Plantado entre los años 30 y 40.
Suelo
Arena y rocas graníticas.
Clima
Invierno frío y seco, seguido de una primavera lluviosa y calurosa. En verano se sucedieron varias olas de calor, aunque las temperaturas se mantuvieron elevadas de forma general. Hubo algún episodio de tormenta.
Cosecha
Doble vendimia manual por parcela en cajas, seminocturna.
Vinificación
Selección en mesa. Se vinifica cada parcela por separado. Prensado directo de racimos enteros. Se enfría y se encuba hasta que se inicia de forma natural la fermentación con las propias levaduras de la uva. Esta se lleva a cabo durante 3 semanas.
Envejecimiento
Crianza de 8 meses en barricas de roble francés de 500 litros usadas, con 'bâtonnages' en cada luna llena.
Embotellado
Julio de 2023.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Creamy, lactic nose with an aged Parmesan cheese note to the baked apples, fruit pie, stones and roasted Brazil nuts. Oxidative in style, but the palate is fresh with a medium body and pretty intense, flavorful finish. Characterful, even though this will not be for everyone. From organically grown grapes. Drink now.