Descripción

Excelente añada de este blanco elaborado exclusivamente con la variedad Albillo real procedente de viñedos de San Martín de Valdeiglesias plantados sobre suelos graníticos. Una delicia singular, expresiva, cautivadora y única. Auténtico vino de terruño.

Posee el certificado vegano V-Label.

Ficha técnica

La bodega
Ca' Di Mat
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2022
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Albillo real
Origen
Vinos de Madrid
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
De color dorado.
Nariz
Madura, intensa, mediterránea y varietal, con expresivas notas florales y herbáceas.
Boca
Vertical, intensa y estructurada. Exhibe un final sabroso, largo y con volumen.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2028 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado en el municipio de San Martín de Valdeiglesias a una altitud de entre 650 y 750 metros sobre el nivel del mar. Goza de diferentes orientaciones. La viña se encuentra dentro de la zona ZEPA (zona especial de protección de aves) y de la red Natura 2000. Cultivo ecológico.
Suelo
Principalmente granítico.
Clima
Continental moderado. Microclima típico de la zona del valle del Alberche y Gredos.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Prensado directo de la uva entera con una posterior fermentación espontánea a partir de levaduras indígenas en barrica de roble.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barrica de roble francés sin "battonnage".
Embotellado
Tuvo lugar en septiembre de 2022.

Opinión de los críticos

Luis Gutiérrez:

The white 2022 Valautín Albillo has a clean and expressive nose and shows contained ripeness and a moderate 13% alcohol, keeping very good freshness, reflected by the pH of 3.39. The vines are certified organic, but the wine doesn't carry the certification. It fermented and matured in 500- and 600-liter oak barrels, but there's no trace of oak aromas or flavors. It's quite impressive and fresh for the torrid year. 6,600 bottles produced. It was bottled in August 2023.