Descripción

Excelente añada de este blanco elaborado exclusivamente con la variedad Albillo real procedente de viñedos de San Martín de Valdeiglesias plantados sobre suelos graníticos. Una delicia singular, expresiva, cautivadora y única. Auténtico vino de terruño.

Posee el certificado vegano V-Label.

Ficha técnica

La bodega
Ca' Di Mat
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2022
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Albillo real
Origen
Vinos de Madrid
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
De color dorado.
Nariz
Madura, intensa, mediterránea y varietal, con expresivas notas florales y herbáceas.
Boca
Vertical, intensa y estructurada. Exhibe un final sabroso, largo y con volumen.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2028 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado en el municipio de San Martín de Valdeiglesias a una altitud de entre 650 y 750 metros sobre el nivel del mar. Goza de diferentes orientaciones. La viña se encuentra dentro de la zona ZEPA (zona especial de protección de aves) y de la red Natura 2000. Cultivo ecológico.
Suelo
Principalmente granítico.
Clima
Continental moderado. Microclima típico de la zona del valle del Alberche y Gredos.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Prensado directo de la uva entera con una posterior fermentación espontánea a partir de levaduras indígenas en barrica de roble.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barrica de roble francés sin "battonnage".
Embotellado
Tuvo lugar en septiembre de 2022.