Descripción

Monovarietal de Albillo real que nace a partir de cepas de más de 70 años situadas a más 800 metros de altitud en la localidad madrileña de San Martín de Valdeiglesias. Expresivo, con volumen, fresco y muy gastronómico. Un must de los blancos madrileños.

Posee el certificado vegano V-Label.

Ficha técnica

La bodega
Ca' Di Mat
Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Albillo real
Origen
Vinos de Madrid

Cata

Vista
De color amarillo pajizo.
Nariz
Expresiva y cautivadora. Regala notas de durazno, de flores y de hierbas secas.
Boca
Equilibrada, con volumen y fresca. El paladar se siente muy completo, compacto y en distintas capas.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Paraje de Los Peros
Descripción
Viñedo de cepas viejas situados a 850 metros de altitud. La viña se encuentra dentro de una zona ZEPA (Zona de Especial Protección de Aves) y de la red Natura 2000. Viña de secano, con formación tradicional en vaso y cultivada de forma ecológica, inscrita en el CAEM (Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad de Madrid).
Edad
Mas de 70 años.
Suelo
Graníticos con afloramientos de granito rojo (episienita).
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Prensado directo de la uva entera con una posterior fermentación espontánea a partir de levaduras indígenas en barrica de roble.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barrica de roble francés.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The top white, the 2022 Los Peros Albillo was produced with Albillo Real from a plot that is close to 90 years of age on pink granite soils. It fermented in a 1,000-liter oak foudre, where the wine matured with the fine lees that were not stirred for 10 months. It has a spicy nose with some smoky hints, contained ripeness, 13% alcohol and a low pH of 3.33, denoting good freshness. It has a more Burgundian profile and is a little rounder but with the fine thread and austerity of the granite soils. It's clean, precise and well proportioned. 1,300 bottles were filled in August 2023.