Descripción

Vino de paraje singular procedente de viñedos viejos situados en la zona de Cebreros - Sierra de Gredos. Procede de una añada 2018 en la que una primavera larga y lluviosa permitió a las plantas reponerse de su anterior ciclo vegetativo, marcado por las altas temperaturas y la sequía. Como curiosidad, la crianza tuvo lugar en tina de madera eslovena. Un tinto de capa media-baja, elegante y musculoso, con aromas florales y con un toque especiado.

Ficha técnica

La bodega
SotoManrique
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
14.5% vol.
Producción
12.600 botellas, 250 mágnums 15 de 3 litros y 15 de 5 litros
Variedad
100% Garnacha
Otros formatos disponibles:
Origen
Cebreros

Cata

Vista
Color picota con capa media-baja muy brillante y límpido.
Nariz
Destacan las notas florales, su carácter mediterráneo con nariz especiada.
Boca
Boca musculosa e intensa, con una sensación delicada, elegante y que promete una muy buena evolución en botella.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2024 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos plantados en vaso localizados a una altitud de entre 900 y 920 metros sobre el nivel del mar.
Suelo
Muy pobre, granítico y arenoso, con poca retención de agua.
Clima
La añada 2018 estuvo marcada por un invierno corto y seco, con una primavera larga y lluviosa que permitió a las plantas recuperarse del accidentado ciclo anterior.
Rendimiento
4.000 kilogramos por hectárea
Cosecha
Tuvo lugar durante la tercera semana de septiembre en cajas de 20 kilogramos.
Vinificación
Fermentación alcohólica espontánea en tanque de hormigón. El 15% del racimo se fermenta entero, con temperaturas entre 18 y 26 ºC. Una vez terminada esa fase, se descubó a acero inoxidable para después pasar a tina de 100 hectolitros de madera eslovena (tonelería maestro bottaio), donde realiza la fermentaicón maloláctica.
Envejecimiento
12 meses en tina eslovena de madera de 100 hectolitros.
Embotellado
Tuvo lugar en diciembre de 2019.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The grapes for the 2018 Las Violetas, the old-vine cuvée from three vineyards in the "paraje" of Valverde in Cebreros were harvested during the second half of September in an unusually cool and balanced year that delivered Garnacha of great freshness and balance. It matured in a 10,000-liter Slovenian oak vat for 14 months. This wine is wild, austere and mineral, with sharp tannins reminiscent of the white granite. This is a wine I love—more backward, less aromatic, with more tension and chalky tannins. I love the texture here, so reminiscent of the granite soils. 11,500 bottles, 250 magnums and some larger formats produced. It was bottled in January 2020.