Descripción

Paso Malo 2019 es un tinto elaborado íntegramente con Monastrell 100% ecológico de viñedos de más de 70 años con una crianza en barrica de 14 meses. El resultado es un vino con intensos aromas especiados, con un paso amplio en boca y un final largo y persistente.

Ficha técnica

La bodega
Lavia
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Monastrell
Otros formatos disponibles:
Origen
Bullas
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color rojo cereza con capa baja.
Nariz
Aromas intensos especiados, mentolados y monte bajo.
Boca
Paso en boca amplio, con una buena estructura y armonía. Aparecen notas de terruño con un final largo, fresco y muy persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Edad
Viñedos de más de 70 años.
Suelo
Aluviones profundos de base caliza.
Cosecha
El 2019 fue un año especialmente lluvioso con unas temperaturas mínimas durante el invierno más frías de lo habitual. La vendimia se realizó manualmente la primera quincena de octubre de 2019, en cajas de 13 kilogramos.
Vinificación
Fermentación con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable con una 17% de la uva entera. Se realiza control de temperatura y la mínima intervención posible. La fermentación dura entre 10 y 15 días.
Envejecimiento
Crianza en barrica de roble francés durante 14 meses.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The single-vineyard 2019 Finca Paso Malo comes from 70-year-old vines at 750 meters in altitude in the Venta del Pino Valley on alluvial limestone soils and an east-facing exposition. The vineyard has to be worked by hand because the vines are not planted in rows (tresbolillo). It fermented with some 10% full clusters in stainless steel with indigenous yeasts and matured in well-seasoned, neutral 500-liter French oak barrels (from 2007) for 14 months. It's fresh and balanced, with a perfumed nose, with elegance and power, depth and complexity. It's medium-bodied and has fine-grained, chalky tannins and finishes very tasty, with an almost saline touch. 1,200 bottles and 20 magnums were filled in May 2021.