Descripción

Cuentan desde su bodega, que el nombre de este blanco biológico y biodinámico, coupage de Bourboulenc, Garnacha blanca y Roussanne, vino dado a través de las catas, añada tras añada. Su crianza en botella intensifica su carácter eminentemente mineral y salino. 

Ficha técnica

La bodega
Le Domaine Montirius
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Producción
5.000 botellas
Variedad
50% Bourboulenc, 25% Grenache blanc, 25% Roussanne
Origen
Vacqueyras
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Nariz
Dominan aromas a flores blancas y miel.
Boca
Las mismas notas percibidas en nariz se hacen presentes en esta fase. Blanco fresco y bien equilibrado, con un final salino y sedoso.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC. Este vino puedo contener sedimentos naturales.
Consumo
Hasta 2036, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo plantado tanto en vaso como en cordón Royat.
Superficie
1,82 hectáreas.
Edad
Cepas de una media de 30 años.
Suelo
Tres terruños distintos: garriga del Mindel (arcilloso-calcáreo), de margas arcillosas azules del Plioceno y una base de arenas y gres del Helvetiense (Mormorillonite).
Clima
Mediterráneo.
Rendimiento
21 hectolitros por hectárea siendo el rendimiento autorizado de 35 hectolitros por hectáreas.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Maceración pelicular. Prensado directo. Ensamblaje de Garnacha y Roussanne. Empleo de levaduras de la uva. En toda la vinificación no se añade elemento de origen animal alguno.
Envejecimiento
Este vino no tiene crianza en madera, la crianza la realiza en botella.
Embotellado
Solo en días fruta o flor y en luna descendente, teniendo en cuenta el calendario María Thun, y sin sulfitos añadidos. El corcho empleado es natural de primera calidad y certificado.