Descripción

Blanco procedente de un único viñedo (el Paraje de Los Peros) situado en la localidad madrileña de San Martín de Valdeiglesias. Un vino equilibrado, con volumen y muy compacto, no exento tampoco de frescura. En nariz sobresalen las notas florales, de melocotón y hierbas secas. Un must de los vinos madrileños.

Posee el certificado vegano V-Label.

Ficha técnica

La bodega
Ca' Di Mat
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
14.0% vol.
Producción
1.200 botellas
Variedad
100% Albillo real
Origen
Vinos de Madrid

Cata

Vista
De color amarillo pajizo.
Nariz
Expresiva y cautivadora. Regala notas de durazno, de flores y de hierbas secas.
Boca
Equilibrada, con volumen y frescura. El paladar se siente muy completo, compacto y en distintas capas.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Paraje de Los Peros
Descripción
Viñedo situado a una altitud de 850 metros sobre el nivel del mar en la localidad de San Martín de Valdeiglesias. La viña se encuentra dentro de la zona ZEPA (zona especial de protección de aves) y de la red Natura 2000. Cultivo ecológico.
Edad
Unos 70 años.
Suelo
Granítico con afloramientos de episienita (granito rojo).
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Prensado directo de la uva entera con una posterior fermentación espontánea a partir de levaduras indígenas en barrica de roble.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barrica de roble francés sin "battonnage".
Embotellado
Tuvo lugar en septiembre de 2022.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2021 Los Peros Albillo is a lieu-dit, or paraje, white from the zone that gives it its name, within the larger zone of Andrinoso of San Martín de Valdeiglesias, where they have 80-year-old vines on granite soils at 850 meters in altitude and the highest part of the village is on pink granite soils. It fermented in a 1,000-liter oak foudre, where it matured with lees but without bâtonnage for eight months. It's not explosive; it's subtle, and the palate has a strong influence from the soils, with marked chalkiness and a stony sensation coupled with the electric feeling from the granite. It has 14% alcohol and a pH of 3.51. 1,200 bottles were filled in September 2022.