Descripción

L'Udol es un monovarietal de Garnacha blanca procedente del Priorat que destaca por sus aromas florales, de hierbas silvestres, fruta madura y un fondo de anís. Se vinifica únicamente con levaduras propias sin empleo de ningún tipo de levadura seleccionada, y se embotella 8 meses después del fin de la fermentación, aunque no tiene crianza en madera. Ideal para disfrutar en un tapeo informal.

Ficha técnica

La bodega
Celler Cecilio
Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Garnacha blanca
Origen
Priorat

Cata

Vista
Color amarillo pajizo brillante.
Nariz
Aromas de fruta madura, flores, hierbas silvestres y un fondo anisado.
Boca
Paso largo, graso y con buena acidez.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos plantados en espaldera.
Edad
Entre 30 y 40 años.
Clima
Mediterráneo con influencia continental.
Cosecha
Vendimia a mano.
Vinificación
Vinificación en tinas de acero inoxidable con control de temperatura con el fin de mantener los aromas primarios y destacar la frescura propia de un vino blanco. Solo se trabaja con las propias levaduras de la uva, es decir, no se utiliza ningún tipo de levadura seleccionada. Maceración durante 6 o 7 horas. Fermentación con control de temperatura.
Embotellado
Deslayado, filtrado y embotellado a los 8 meses de su vinificación.