Descripción

El Chardonnay de Manuel Manzaneque destaca por su frescura, gracias a la altura de sus viñas (1080 metros) y por su excelente equilibrio entre la fruta y la madera. Es uno de los grandes blancos de España, fue el primero de todos los chardonnays españoles en ganar medalla en el concurso mundial de chardonnays de Borgoña. Muy elegante y equilibrado.

Ficha técnica

La bodega
Pago Finca Élez
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2013
Grado
13.5% vol.
Producción
11000 botellas.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Pago Finca Élez

Cata

Vista
Intenso color amarillo dorado muy limpio y brillante.
Nariz
En nariz muestra aromas de buena intensidad marcados por recuerdos lácteos y de frutas tropicales muy bien ensamblados con los toques de pan tostado y sutiles ahumados aportados por la barrica .
Boca
En boca es amplio complejo y bien estructurado, con discurrir cremoso , elegante y equilibrada acidez perfectamente integrada con los recuerdos frutales y los tostados procedentes de su crianza.
Temperatura de servicio
Entre 9º y 12ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Vieja y La Casa - Finca Elez - El Bonillo (Albacete).
Descripción
Viñedo situado en el corazón de la Sierra de Alcaraz, a 1.080 m de altitud.
Suelo
Sedimentos cuaternarios ligeros sobre una capa de caliza dura.
Clima
Continental.
Rendimiento
45 hl/ha
Cosecha
Vendimia nocturna.
Vinificación
Maceración pelicular con nieve carbonica durante 12 horas. Fermentación en barricas de roble francés nuevas (Troncais, Allier y Nevers) a temperatura controlada, 16ºC.
Envejecimiento
8-9 meses en barricas francesas sobre lías con batonage.