Descripción

Un vino chileno en el que el Cabernet sauvignon es el gran protagonista. Las uvas provienen de viñdos plantados en el piedemonte de los Andes. Un tinto pleno de fruta y untuosidad que acaricia al paladar gracias a sus taninos sedosos. Sus notas ahumadas lo hacen muy gustoso. 

Ficha técnica

La bodega
Viña Concha y Toro
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
14.6% vol.
Variedad
86,5% Cabernet sauvignon, 10% Cabernet franc, 2,1% Syrah, 1,4% Petit verdot
Otros formatos disponibles:
Origen
Valle del Maipo

Cata

Vista
Color rojo profundo.
Nariz
Aromas de cereza untuosa, zarzaparrilla, cedro, mora, brea y presencia de humo.
Boca
Tiene gran concentración de sabores enmarcados por sus taninos firmes. Una textura suave, casi sedosa, enmascara la firme estructura tánica subyacente, que realmente asoma al comienzo de su largo final.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Beber ahora y hasta el año 2025.
Maridaje
Carnes rojas y de caza a la parrilla, asadas o guisadas en salsas intensas que tengan un toque de acidez (con tomate o vino) o hierbas como romero, tomillo y laurel; perfecto con la mayoría de los quesos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Puente Alto y Pirque
Descripción
Ambos viñedos se ubican muy cerca del piedemonte de la cordillera de los Andes, Puente Alto a 650 metros de altitud y Pirque a 570.
Edad
Viñedos plantados en 1986 y 2005.
Suelo
De origen aluvial, pobres en nutrientes, pedregosos y de gran permeabilidad debido a la cantidad de gravas presentes en el subsuelo.
Clima
Mediterráneo semiárido con fuerte influencia de la cordillera de los Andes. Esta es la parte más fría del valle del Maipo; su marcada oscilación térmica diaria, de alrededor 18 ºC, prolonga la maduración de la uva, concentrando e intensificando sus aromas.
Cosecha
Vendimia manual entre la primera y la segunda semana de abril de 2018.
Vinificación
Se despalillan los racimos y luego caen por gravedad a los estanques de fermentación. Dicho proceso se realiza en estanques cerrados de acero inoxidable a 26 ºC y dura 8 días en total.
Envejecimiento
Crianza de 16 meses en barricas de roble francés y en fudre piamontés de 5.000 litros.
Embotellado
Entre enero y marzo de 2020.