Descripción

Menade ha sido una bodega pionera en el cultivo ecológico en la D.O. Rueda y en conseguir el certificado de viticultura orgánica garantizada para sus viñedos. En este Verdejo destacan aromas de fruta blanca entremezcladas con matices de tipo herbáceo. En boca es envolvente, sabroso y equilibrado. Disponible aquí en formato de 1,5 litros. 

Ficha técnica

La bodega
Menade
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
IGP Castilla y León
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color amarillo pálido.
Nariz
Destaca por sus aromas a pomelo, limón maduro, lichi, manzana amarilla y fruta de hueso.
Boca
Entrada envolvente y con muy buena acidez. Aparecen notas de flores blancas, hierba recién cortada, hinojo y
un ligero amargor.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 °C.
Maridaje
Pescado blanco, quesos frescos, pasta a la marinera, arroces de pescado.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos de agricultura orgánica certificada ubicados en la zona de Rueda (Valladolid). Sin utilización de azufre ni cobre en los viñedos.
Edad
Cepas de distintas parcelas con una media entre 20 y 25 años.
Suelo
Arcillo-calcáreo y con cantos rodados.
Clima
Clima continental. Añada con una brotación temprana y un verano con altas temperaturas a mediados de agosto. Las lluvias llegaron cuando la vendimia estaba casi finalizada.
Rendimiento
Entre 6.000 y 8.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Tres tipos diferenciados de vendimia: en verde; diurna manual y nocturna mecanizada.
Vinificación
Fermentación espontánea en depósitos de acero inoxidable con levaduras salvajes a temperatura controlada de entre 18 y 22 °C. Los depósitos son de diferentes capacidades pudiendo así separar las diferentes parcelas/pagos conforme a la diferenciación de estructuras y composiciones de suelo. Posterior maduración del vino en sus sedimentos durante un tiempo controlado.

Embotellado
Tras la clarificación con bentonita, estabilización natural frente al frio y filtración del vino.