Descripción

Mirlo es un viognier en estado puro. Fruta auténtica de viñedos ecológicos ubicados en Cazalla de la Sierra, un terruño de difícil viticultura pero de increíbles resultados, con cepas en estricto secano y suelos arcillosos de pizarra roja. Una explosión de aromas tropicales en nariz y una marcada acidez natural son las señas de identidad de este blanco sorprendente y diferente. 

Ficha técnica

La bodega
Tierra Savia
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Viognier
Origen
Vino de España
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Amarillo verdoso.
Nariz
Muy aromática, tropical y exótica dominado por aromas a plátano y apuntes minerales
Boca
Fresca, amplia y voluminosa, con una marcada acidez natural.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 °C.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ecológicos ubicados en Cazalla de la Sierra, dentro del Parque Natural de la Sierra Morena de Sevilla. Cepas en secano estricto, situadas a 700 metros de altitud sobre el nivel del mar.
Edad
Cepas de unos 20 años.
Suelo
Laderas con suelo arcilloso donde predomina la pizarra roja.
Cosecha
Vendimia manual realizada a mediados de agosto.
Vinificación
Despalillan toda la uva y prensan suavemente. Fermenta en depósito de acero inoxidable de hasta 2.000 litros con temperatura controlada de 20 °C.
Envejecimiento
Reposa sobre sus lías de fermentación durante 4 meses en depósito de acero inoxidable.
Embotellado
Filtrado leve y permanece en botella un mínimo de 2 meses.