Descripción

La frescura es la principal credencial del tinto más joven de la línea Mironia. Esta se forja desde su origen (las uvas de Tempranillo con las que se elabora se ubican a una altitud de más de 900 metros) hasta su vendimia, llevada a cabo de noche para preservar al máximo su frescor. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Peñafiel
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
15.5% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color intenso morado con toques violáceos, limpio, muy vivo y brillante.
Nariz
Muy fresca, dominada por los aromas intensos típicos de la variedad Tempranillo (frutos del bosque rojos y ligeros toques a grosella).
Boca
Equilibrada, redonda, con sensación a gominolas y un suave paso.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos procedentes de la zona más alta del viñedo en propiedad de la bodega en Castrillo de Duero (920 metros sobre el nivel del mar). .
Cosecha
Realizada en el punto óptimo de madurez de las uvas, de noche y con vendimiadora mecánica para preservar al máximo su frescor.
Vinificación
Una vez en bodega, las uvas pasan por una mesa seleccionadora de grano, para, posteriormente, ser suavemente despalilladas y estrujadas. Premaceración en frío de 72 horas para la extracción de notas frutales. Fermentación alcohólica durante 14 días a una temperatura máxima de 24 ºC en depósitos troncocónicos de 17.000 litros de capacidad. Maloláctica de 20 días en depósito junto a sus lías finas realizándose un suave 'bâttonage' para aumentar su volumen en boca.