Descripción

Este blanco tranquilo de Pedro Ximénez es la última creación de Bodegas El Monte, un proyecto familiar enclavado en la albariza de Moriles Alto. Fruto de una vendimia selectiva, manual y nocturna, se muestra jovial, fresco y equilibrado. Un vino perfecto para acompañar con pescados y arroces.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas El Monte
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Pedro Ximenez
Origen
Montilla-Moriles

Cata

Vista
Color amarillo pajizo con ribetes verdosos.
Nariz
Notas de fruta verde y de hueso.
Boca
Fresco, untuoso y equilibrado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Perfecto para acompañar con pescados, salazones e ibéricos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Cerro del Majuelo
Descripción
VIñedos situados a un altitud de 425 metros.
Cosecha
Vendimia nocturna y manual.
Vinificación
Maceración en prensa durante 6 horas y fermentación a baja temperatura en inox.
Envejecimiento
Crianza sobre lías de 40 días.