Descripción

Un rosado de lágrima de una denominación de origen que no suele tenerlos en demasía como es el caso de Ribera del Duero, razón de más para probarlo. Fresco, afrutado con protagonismo para las fresas silvestres y mucha amplitud en boca. Estupendo.

Ficha técnica

La bodega
Nabal
Tipo
Rosado
Añada
2023
Grado
13.5% vol.
Variedad
85% Tempranillo, 10% Garnacha, 5% Albillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Atractivo y vibrante color rosa brillante muy pálido. Las lágrimas densas corren por los lados del vaso después de girar.
Nariz
Expresión fina y elegante con aromas varietales intensos y frescos, reminiscencias de frutos rojos y fresas sobre una sutil sugerencia de pétalos de rosa.
Boca
Fresco y apetitoso con sensación franca y agradable; buena estructura y complejidad. Tiene una evolución admirable con una sensación final amplia y armoniosa.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 10 y 12 ºC.
Maridaje
Pescados y mariscos, así como platos de pasta y arroces. También combina con carnes blancas y caza menor, guisos ligeros o comida oriental picante. Es ideal como aperitivo así como para combinar con la cocina japonesa.

Viñedo y elaboración

Descripción
La variedad Tempranillo procede de diferentes parcelas situadas en Aranda de Duero y Gumiel de Izán, plantadas en los años 90 en suelos profundos de arcilla calcárea a una altitud de 800 metros sobre el nivel del mar.
Las uvas Garnacha y Albillo Mayor provienen de un viñedo viejo plantado en vaso, situado entre los municipios de Valdeande y Gumiel de Izán, a 850- 950 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Entre 15 y 30 años.
Suelo
Profundos de arcilla calcárea.
Clima
El año 2023 se ha visto condicionado por los cambios climatológicos durante la época de vendimia: la primera parte con precipitaciones y temperaturas más bajas, y la segunda, con un aumento de las temperaturas que permitió que se pudiera terminar la maduración alcohólica y fenólica correctamente.
Vinificación
El mosto se obtuvo mediante el tradicional y refinado método de sangrado, seguido de una corta maceración en contacto con los hollejos para la correcta extracción del color y liberación de los precursores del aroma. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a bajas temperaturas (11-15 ºC).
Embotellado
13 de diciembre de 2022.