Descripción

Un vino fascinante en muchos sentidos elaborado por Oremus, bodega húngara propiedad de Vega Sicilia. Procedente de viñedos que forman parte del catálogo de Patrimonio de la Humanidad por la Unesco y criado en galerías subterráneas centenarias, es considerado uno de los mejores del mundo. Sus 5 puttonyos indican que estamos ante un vino de dulzor intermedio (siendo el mínimo de la casa 3 y el máximo 6). El término puttonyos (cestas en húngaro) alude a la medida de uvas aszú, esto es con botrytis, que desde hace cientos de años se añade al mosto base en la elaboración de los tokaji. A más cestas, más dulce será el vino final. En concreto, esta añada cuenta con 127 gramos de azúcar por litro. Presentado en formato de 50 centilitros.

Ficha técnica

La bodega
Tokaj-Oremus
Tipo
Blanco
Añada
1988
Grado
12.5% vol.
Variedad
Furmint, Hárslevelü, Zéta, Sárgauskotály
Origen
Tokaj-Hegyalja

Cata

Temperatura de servicio
Entre 5 y 7 °C.
Maridaje
Ideal como aperitivo.

Viñedo y elaboración

Superficie
Viñedo de 91 hectáreas.
Edad
Vides de una media de 15 años.
Suelo
Continental. 1988 estuvo marcado por un invierno suave, principalmente a partir del mes de enero, si bien se registraron más precipitaciones que la media en forma de lluvia. Esto trajo consigo una primavera temprana, con la brotación precoz de la vid. El verano fue caluroso con mucho sol y pocas precipitaciones dando paso también a un otoño seco y cálido.
Cosecha
La vendimia manual empezó tarde y terminó justo a finales de noviembre debido a la gran cantidad de uvas 'aszú' o aquejadas de la podredumbre noble.
Vinificación
Según la tradición de varios siglos, en la elaboración del vino 'aszú' se añaden a una barrica de Gönc de 136 litros de capacidad con vino de excelente calidad, 5 cuévanos o cestos ('puttonyos' en húngaro) de uvas con podredumbre noble, medida que equivale a 125 kilogramos.
Envejecimiento
Crianza de 6 años en barricas viejas de roble.
Embotellado
En 1994.