Descripción

Pago de Santa Cruz es un tinto que procede exclusivamente de un pago con viñedos de más de 60 años ubicado en la finca que lleva el mismo nombre que el vino. Es un vino exclusivo para paladares selectos que combina perfectamente con quesos curados, embutidos, carnes y asados. Muy largo, complejo, con taninos maduros y suaves y con mucha vida por delante.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Hermanos Sastre
Tipo
Tinto
Añada
2014
Grado
14.5% vol.
Producción
13.000 botellas
Variedad
100% Tinta del país
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Atractivo color rojo cereza con ribete rubí limpio e intenso.
Nariz
En nariz dominan finos matices de fruta roja escarchada y pasificada (bayas, piel de naranja y ciruelas), minerales y balsámicos con fondos tostados y ligeros recuerdos a violetas, cacao, mantequilla y tabaco.
Boca
En boca es sabroso y bien estructurado, con recuerdos a fruta roja (grosellas) y pasa (ciruelas), especiado (canela), finos cueros, nobles maderas aromáticas (cedro), cacao y excelentes taninos suaves y maduros. Muy largo y complejo, un gran vino con mucha vida por delante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 16 y 18ºC.
Consumo
Hasta 2023 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Carnes rojas a la parrilla, estofados, asados, caza de pluma, pato, quesos curados o con jamón ibérico de bellota.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago de Santa Cruz
Descripción
Viñedo ubicado en la población burgalesa de La Horra, sobre laderas del río Duero, a 814 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
45 hectáreas en total.
Edad
65 años aproximadamente.
Suelo
Arcilloso-calcáreo y aluvión.
Clima
De carácter continental, con veranos secos e inviernos fríos y largos, con fuertes oscilaciones térmicas. La zona de los viñedos de Viña Sastre cuenta no obstante con un microclima propio al estar protegido por una espesa masa de pinares.
Vinificación
Cultivo artesano, sin adición de abonos minerales, herbicidas e insecticidas.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barricas nuevas de roble americano.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

Pago de Santa Cruz is located, like all of Jesús Sastre's vineyards, in the famous village of La Horra and is a 75-year-old parcel at 814 metres on clay and limestone soils. Exhibiting the freshness and balance that are so typical of the 2014 vintage, with less power and fullthrottle flavours than some of his wines. Lightly wooded, balsamic and finely wrought, with some spice and sweetness from a mix of older French and American oak. 2021-26

The Wine Advocate:

"The single vineyard 2014 Viña Sastre Pago de Santa Cruz felt more influenced by its time in oak and should require some more time in bottle. There are plenty of smoke, toast and oak aromas and also wood-related flavors. The wine didn't seem to have the depth of fruit that I remember from the first vintages of this bottling. Maybe 16 months in new American oak barrels is a too harsh treatment for the juice? Would it ever come into balance? 13,000 bottles."