Descripción

Tinto parcelario firmado por los Hermanos Sastre que nace del terruño homónimo cultivado tradicionalmente sin empleo de productos químicos y con el mayor de los respetos a la identidad del mismo, dotándole de un singular carácter. La edad del viñedo, rondando el siglo, la cuidadosa elaboración y su larga crianza le otorgan una bella complejidad, gran estructura, y mucha vida por delante.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Hermanos Sastre
Tipo
Tinto Gran Reserva
Añada
2018
Grado
14.5% vol.
Producción
3.000 botellas
Variedad
100% Tinta del país
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Atractivo color rojo cereza con ribete rubí. Limpio e intenso.
Nariz
Finos matices de fruta roja madura, escarchada y pasificada, minerales, balsámicos y ligeros recuerdos a violetas, cacao, mantequilla, tabaco y regaliz.
Boca
Sabroso y bien estructurado con recuerdos a fruta roja y pasas, especiado, finos cueros, nobles maderas aromáticas, cacao y excelentes taninos suaves y maduros. Muy largo y complejo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 16 y 18 ºC.
Maridaje
Entrantes, arroces, asados, guisos, carnes rojas, embutidos y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago de Santa Cruz
Descripción
Elaborado a partir de las uvas de este único viñedo de cultivo artesano conducido en vaso, sin adición de abonos minerales, herbicidas, pesticidas ni insecticidas. Plantado a 840 metros de altitud en laderas sobre el Duero y Gromejón.
Edad
Cepas de 80 años.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Clima
Mediterráneo de influencia continental.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 12 kilogramos con doble selección de racimos en el viñedo y en la bodega.
Envejecimiento
Crianza de 30 meses en barricas de roble francés y americano con seis trasiegos.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

Considerably less oaky than the Cosecha release from Pago de Santa Cruz, as well as a few years older, this Gran Reserva sees a combination of French and American barrels and is more nuanced as a result. Complex, layered and balsamic with granular tannins, layers of coconut and vanilla, summer berry and clementine fruit and the concentration to develop further in bottle. 2025-32